Nyt kun joulusta on jo hetki aikaa niin saan jaettua meidän perheen jouluruokapäivityksen.
Minä en ole innokkain jouluihminen koristeiden ja koko lahjashown osalta, mutta jouluruokaa odotin kyllä. Olin monta viikkoa jo odottanut porkkalan valmistumista, vegekaviaari-smetana-saaristolaisleipäövereitä ja punaviinin nautiskelua suklaiden kanssa.
Toki jouluruokaa tai -ruokia voisi syödä muulloinkin kuin jouluna, mutta joidenkin osasten työläs tai aikaa vievä valmistus ei nappaa normiarjessa. Ja toki ihanista jouluruoista haluaa pitää ihanuuden elossa pitämällä ne jouluun liittyvinä asioina, spesiaaleina.
Porkkanalohi eli porkkala
Jouluruokaviikko alkoi pari päivää ennen joulua itsetehtävien osasten valmistelulla. Ensimmäiseksi teimme porkkalaa. Kuorelliset, pestyt porkkanat peitetään merisuolalla ja laitetaan kypsymään uuniin. Jäähtyneet porkkanat kuoritaan ja höylätään ohuiksi siivuiksi. Marinadissa siivujen annetaan maustua yön yli ja sitten on valmista porkkanakalaa eli porkkalaa! Reseptejä porkkalaan löytyy netistä, me olemme aina tehneet Chocochilin ohjeella.
Saaristolaisleipä
Saaristolaisleipä on ihanan maukas ja mehevä, makea ja suolainen yhtä aikaa. Kokeilin saaristolaisleipää tehdä itse ja ensimmäistä kertaa vegaanisesti varmaan neljä tai viisi vuotta sitten ja siitä tuli traditio heti. Saaristolaisleivät olen tehnyt aina Hellan ja viinilasin välissä -blogin ohjeella.
Ohjeessa piimä korvataan appelsiinimehulla, muuten ohje taitaa olla pitkälti sama kuin perusreseptissä. Itse en huomaa herkullisuutta heikentävää eroa appelsiinimehun ja piimän välillä.
Seitankinkku
Seitankinkku on mieheni juttu, mutta siitäkin pari kuvaa. Tekoprosessi on karsean näköinen ja tuotos aika ällö massa, mutta lopputulos on hyvän makuinen ja vetää vertoja kaupan valmiille seitan- ja muu-kinkuille. Mies teki nämä seitankinkut K-ruoka.fi ohjeella.
Jouluruokien nautiskelua
Joulupöytään kuului näiden lisäksi kaikenlaista muutakin. Ruokaa oli ja sitä tuli syötyä monena päivänä. Suklaata, karkkia ja viiniä hankimme joulunaikaa varten sen verran, ettei mikään loppuisi kesken. Näitä herkkuja tuli nautiskeltua jouluruoan lisäksi aterioilla sekä niiden väleissä.
Jouluruokaviikko on nyt ohi. Ihania ruokia ja herkkuja oli, mutta nyt on todella kiva palata tavallisen ruoan pariin taas!